THYM
Famille : Lamiacée
Origine : Méditerranée
Hauteur : 0,15 à 0,30 m
Type de sol : poreux
Exposition : soleil
Type de feuille : feuilles petites pointues grisâtres
Couleur de feuille : vert
Couleur de fleur : pourpre
Période de fleuraison : Mai à Octobre
Période de plantation : toute l’année
Parties comestibles : feuille, fleur
Parfum / goût : chaud, camphré
Usage culinaire : bouquet garni, sauce tomate, grillades, sablés pour le thé, tarteaux abricots et au thym
Le thym était déjà connu dans l’Antiquité pour ses propriétés antiseptiques. Aujourd’hui, toujours apprécié dans la
cuisine, méditerranéenne, les feuilles et les jeunes pousses sont utilisés comme condiments pour les sauces, les
ragouts, les marinades.
Cet arbrisseau peut aussi être adapté pour petites bordures taillées à condition d’être en plein soleil. Formant des
petits coussins étalés, il fleurit rose pourpre de mai à octobre.
Dans votre potager, gardez lui une place en sol poreux, sec et alcalin et taillez le légèrement pour qu’il garde une
belle tenue.
Auteur :Magali